Services vétérinaires

Les inspecteurs vétérinaires à temps partiel effectuent des inspections ante mortem et post mortem des viandes et des tâches d'estampillage dans les trois abattoirs de boucherie de la ville et du comté de Waterford, qui sont sous la supervision des autorités locales. L'inspecteur vétérinaire à plein temps supervise les conditions générales d'hygiène et les questions opérationnelles/structurelles dans les abattoirs et est impliqué dans l'approbation des abattoirs à faible débit et des usines de transformation de viande à faible débit en vertu de le règlement de 2009 de l'UE (hygiène des denrées alimentaires et des aliments pour animaux) (SI n° 432 de 2009).

Sept petits locaux de transformation de viande autonomes et deux petits locaux d'abattage de volaille dans la ville et le comté de Waterford sont supervisés et inspectés par l'inspecteur vétérinaire à plein temps en vertu de la même législation.

L'inspecteur vétérinaire à temps plein fournit également une assistance technique au Environment ainsi que  Préproduction sections du conseil municipal et du comté de Waterford ainsi qu'aux ingénieurs et surveillants régionaux en ce qui concerne l'élimination des déchets d'abattage, de tannerie et autres déchets animaux. Une assistance est également fournie en ce qui concerne l'élimination des carcasses d'animaux et des mises à jour du personnel dans ces domaines concernant les nouveaux développements dans les contrôles de l'ESB et d'autres questions pertinentes.

Le conseil municipal et du comté de Waterford est chargé de fournir des services d'inspection pour les abattoirs et les usines de transformation de viande à faible débit au nom de la Office irlandais de la sécurité alimentaire.